مواد لازم
- مرغ چرخ شده 750 گرم
- پودر نشاسته 7 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن 8 قاشق چایخوری
- پودر یخ 8 قاشق غذاخوری
- پودر سیر 1 قاشق چایخوری
- شکر 1/2 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
- پودر تخم رازیانه 1/2 قاشق چایخوری
- پودر تخم شنبلیله 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
- قارچ و هویج و زیتون به مقدار لازم
- خلال پسته به مقدار لازم
کالباس مرغ خانگی
طرز تهیه : سینه مرغ را بکوبید یا چرخ کنید. سپس داخل میکسر بریزید.
نمک و پودر یخ ( مخلوط آب و یخی که با میکسر زده اید ) را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ ها و روغن را اضافه کنید و در انتها نیز ادویه ها ( پودر نشاسته ، پودر سیر ، شکر ، پودر زنجبیل ، پودر تخم رازیانه ، پودر تخم شنبلیله و فلفل ) را اضافه و مخلوط کنید.
مایه کالباس را روی سلفون یا آلمینیوم پهن کنید. سپس قارچ و هویج و زیتون را که حلقه ای خرد کرده اید بهمراه خلال پسته روی سطح مایه کالباس بریزید ، سلفون را مانند شکلات ببندید و هواگیری کنید و حدود 30 دقیقه داخل قابلمه آب در حال جوش بیندازید.
بسته کالباس را پس از مدت زمان لازم از آب جوش خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شود. سپس به مدت 12 ساعت داخل فریزر قرار دهید ، پس از این مدت کالباس را از فریزر خارج کنید و 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.