478
سوسیس و کالباس مرغوب یک غذای مناسب است مشروط بر این که در مصرف آن‌ها زیاده‌روی نکنید. مصرف بیش از حد این مواد به علت نوع پخت و چربی‌های موجود آن برای بدن مضر است. جالب است بدانید سرانه مصرف سوسیس و کالباس در اروپا 64 و در ایران 4 کیلوگرم در سال است، اما به دلیل جوان بودن جمعیت کشور، افزایش اشتغال زنان و همچنین سرعت و سهولت در تهیه این فرآورده‌ها، مصرف آن‌ها در سفره ایرانیان رو به افزایش است.
ترکیبات کالباس خشک پسته دار عبارتند از:
گوشت مرغ 30 درصد، گوشت قرمز 30 درصد، روغن مایع آفتابگردان، نشاسته، نمک، آرد، گلوتن، شیرخشک، ادویه، پیاز، فلفل دلمه، تخم مرغ، کازئین، پسته، پلی فسفات سدیم، اسید آسکوربیک
ارزش غذایی در هر 100 گرم:
- پروتئین: 13.5 گرم
- کربوهیدرات: 5.3 گرم
- چربی: 21 گرم
- انرژی: 264.2 کیلو کالری