479
مواد تشکیل‌دهنده سوسیس و کالباس سالم و حاوی مواد مغذی شامل مواد پروتئینی مانند گوشت، سویا، شیرخشک، پنیر، تخم مرغ، انواع چربی‌های خوراکی حیوانی و گیاهی، آرد گندم، نشاسته‌های خوراکی، انواع ادویه و سبزی‌های خوراکی همچون فلفل دلمه‌ای، هویج، قارچ، آب به شکل یخ و مواد افزودنی مجاز است و مصرف سوسیس و کالباس در حد متعادل و در صورت تهیه از کارخانه‌های معتبر، آسیبی به سلامت مصرف‌کنندگان نمی‌رساند.
ترکیبات کالباس خشک مخصوص 60 درصد عبارتند از:
گوشت مرغ 30 درصد، گوشت قرمز 30 درصد، نشاسته، نمک، آرد، گلوتن، شیرخشک، ادویه، پیاز، فلفل دلمه، تخم مرغ، کازئین، پسته، پلی فسفات سدیم، اسید آسکوربیک
ارزش غذایی در هر 100 گرم:
- پروتئین: 13.5 گرم
- کربوهیدرات: 5.3 گرم
- چربی: 21 گرم
- انرژی: 264.2 کیلو کالری