481
وسیس و کالباس امروزه در دسته غذاهای پرمصرف قرار می‌گیرند و در بیشتر غذاهای فست فودی از آن‌ها استفاده می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده سوسیس و کالباس چند درصد گوشت و سایر مواد افزودنی است. در هنگام خرید سوسیس و کالباس توجه داشته باشید که محصول باید دارای پوست براق باشد. هر قدر کیفیت گوشت به کار رفته پایین‌تر باشد، میزان چروکیدگی و افت حجمی سوسیس و کالباس پس از پخت بیشتر است. هر قدر درصد گوشت در فرآورده بیشتر باشد، مرغوبیت آن نیز بالاتر می‌رود.
ترکیبات کالباس لیونر ممتاز پسته دار عبارتند از:
گوشت مرغ 30 درصد، گوشت قرمز 25 درصد، روغن مایع آفتابگردان، نشاسته، نمک، آرد، گلوتن، شیرخشک، ادویه، پیاز، فلفل دلمه، تخم مرغ، کازئین، پسته، پلی فسفات سدیم، اسیدآسکوربیک
ارزش غذایی در هر 100 گرم:
- پروتئین: 13.5 گرم
- کربوهیدرات: 5.3 گرم
- چربی: 21 گرم
- انرژی: 264.2 کیلو کالری