483
در هنگام خرید سوسیس و کالباس توجه داشته باشید که محصول باید دارای پوست براق باشد. بسته‌بندی آن مناسب و بدون حباب هوا باشد. پس از پخته شدن حجم آن کم نشود. هر قدر کیفیت گوشت به کار رفته پایین‌تر باشد، میزان چروکیدگی و افت حجمی سوسیس و کالباس پس از پخت بیشتر است. هر قدر درصد گوشت در فرآورده بیشتر باشد، مرغوبیت آن نیز بالاتر می‌رود. در نهایت سوسیس و کالباس نباید دارای لکه‌های تیره و سبز رنگ باشد.
ترکیبات کالباس مرغ 60 درصد عبارتند از:
ران و سینه مرغ 60 درصد، روغن مایع، نشاسته، آرد، نمک، شیرخشک، پودر سیر، تخم مرغ، ادویه، کازئینات سدیم، پلی فسفات سدیم، پیاز، اسید آسکوربیک
ارزش غذایی در هر 100 گرم:
- پروتئین: 13.5 گرم
- کربوهیدرات: 5.3 گرم
- چربی: 21 گرم
- انرژی: 264.2 کیلو کالری